КАЗАХСТАН

Казахстан является большой страной, расположившейся в самом центре континента Евразии, где уникальная природа сочетает в себе бескрайние степи с голубыми озерами и полноводными реками, пустыни, зеленые леса и горные хребты.

Казахи - очень добродушный и гостеприимный народ, со своей древней культурой и традициями, бережно хранящие их и почитающие. Миролюбие, уважение к старшим и к гостям прививаются с детства и являются национальной чертой казахов.

Площадь: 2 724 000 кв. км.
Население: 17 028 000 чел. (июнь, 2013)
Столица: Астана
Язык: казахский, русский
Религия: ислам, христианство
Денежная единица: 1 казахский тенге = 100 тиын
Интернет зона: .kz


Климат

Отдаленность от океанов и большая территория влияют на климатические условия. Природа Казахстана поражает своими контрастами. Климат севера республики суров, сибирский, а на юге в это время может зацветать урюк, зеленеть горные долины.
Средняя температура января повышается от -18оС на севере и востоке республики до -3оС в самой южной части Казахстана. Средняя температура июля возрастает с +19оС на севере до +28оС, +30оС на юге.
Территория Казахстана расположена в четырёх климатических зонах - лесостепной, степной, полупустынной, пустынной. К лесостепной зоне относятся наиболее обеспеченные влагой равнинные районы севера республики. Самым коротким сезоном является весна - 1,5 месяца, лето длится 3 месяца, зима - с октября по апрель.
Степная зона занимает обширную территорию на севере республики. Её отличают большие скорости ветра. По сравнению с лесостепной зоной продолжительность зимнего периода меньше, а летного - больше. Весна короткая, а осень продолжается менее двух месяцев. Она начинается в начале сентября.
Полупустыня - это зона сухих степей, занимающих центральную часть Казахстана. Зима отличается суровостью и неустойчивостью погоды, лето жаркое.
Пустынная зона занимает большую часть равнинного Казахстана. Климат отличается продолжительным жарким летом, холодной зимой, большой сухостью воздуха.

Курорты Казахстана:

Одним из самых популярных курортов Казахстана по праву считается курорт Боровое или  ныне Бурабай.




Чимбулак.
 
Встать на лыжи или прокатиться со сноуборда по невероятным хребтам Заилийского Алатау выбирают туристы из России и стран СНГ. Так, согласно агентству ТурСтат, рейтинг лучших горнолыжных курортов СНГ возглавил казахстанский Чимбулак.

Этот курорт находится близ Алма-Аты, выше знаменитого высокогорного катка «Медеу». Благоприятные природные условия привлекают туристов, альпинистов, горнолыжников к этому месту. Район с доступным рельефом, позволяет прокладывать лыжные трассы с перепадом высот 900-1000 метров.

10 интересных фактов об удивительной стране:


1. Казахстан – девятая по территории страна мира.

2. Астана была удостоена премии Юнеско «Город Мира».

3. Казахстан является самой большой по территории страной Тюркского совета.
4. Астана несколько раз меняла имя: до 1961 года – Акмолинск, с 1961 – 1992 – Целиноград, с 1992 – 1998 – Акмола.
5. В стране действует Ассамблея народа Казахстана, которая объединяет порядка 1000 этнокультурных центров.
6. В Казахстане проживает 18 миллионов человек и более 120 национальностей.
7. Погодный рекорд Алматы – 37,7 (февраль 1951 года).
8. В Казахстане существуют следующие национальные театры: казахский, русский, узбекский, уйгурский, немецкий, корейский.
9. Из 105 элементов таблицы Менделеева в недрах Казахстана выявлено 99.
10. В современной фауне Казахстана 172 вида млекопитающих, 490 видов птиц, 51 вид пресмыкающихся, 12 видов земноводных, свыше 100 видов рыб.

Казахские национальные блюда

Мясо является основой большинства блюд у казахов, именно мясные продукты украшают любой стол, по обилию мясных блюд судят о богатстве и разнообразии праздничного дасторхана. Издревле кулинария казахов отличалась своеобразной технологией. Особенность жизненного уклада казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи. В традиционной казахской кухне предпочтение всегда отдавалось варке. Именно этот процесс позволяет получать мягкие и нежные вкусовые оттенки мяса, придает ему сочность и аромат. Большое место отводилось заготовке и длительному хранению продуктов. Во время забоя скота часть мяса заготавливали впрок, для чего его солили, вялили, иногда коптили, деликатесные изделия готовили в основном из конского мяса - казы, шужук, жал, жая, карта и др. Широко использовались молоко и молочные продукты. Предпочтение отдавалось кисломолочной продукции, так как ее проще и легче было сохранять в условиях кочевой жизни. Хлеб чаще всего выпекался в виде лепешек, из печеных изделий наибольшей популярностью пользовались и пользуются баурсаки. Из напитков всегда любимыми были кумыс, шубат и айран, особое место занимал чай. Древняя посудная утварь делалась из кожи, дерева, керамики, в каждой семье был чугунный казан, где готовилась пища. Чай кипятили в чугунных кувшинах, позднее - в самоварах.

Бесбармак
Пошаговый рецепт с фото

Самое популярное у казахов блюдо для встречи гостей – конечно же бесбармак, который представляет собой сваренную одним куском баранину или кониину и ломтики раскатанного теста, отваренные в том же бульоне. Само название - «Бесбармак» в переводе означает «пять пальцев» и названо так потому, что его принято есть руками.


Большое блюдо, с источающим неповторимый аромат, беспармаком ставят на середину стола. Хозяин тут же нарезает мясо, не вынимая костей, и подает его гостям. Бесбармак гости заедают ломтиками тонко раскатанного сваренного теста и запивают сорпой – крепким бульоном, который для каждого наливают в кесе (глубокие миски).
Кауырдак

Вторым по популярности мясным блюдом в стране можно считать кауырдак– жаркое из бараньего ливера (печени и легкого) имяса с картофелем. А в качестве мясной холодной закуски очень ценят нарезанную тонкими ломтиками и отваренную с курдючным салом печень.

До сих пор остается актуальным заготовление мяса впрок. Это делают различными способами – вялением, копчением, солением. Настоящим деликатесом считаются «казы» и «шужук» - очень вкусные сырокопченые колбаски из конины.

Бауырсаки

Бауырсаки – кусочки из дрожжевого теста, обжаренные в большом количестве жира, масла.

Напитки

Очень популярен у казахов и кумыс - заквашенное особым способом молоко кобылиц, известное своими целебными свойствами. Подобным же образом из молока верблюдиц делают не менее популярный - шубат. Кстати, и тот и другой являются слабоалкогольными напитками.